Category: Galeria

Przepis nadesłany przez panią Helenę Jankowską

Przepis Babci Lusi

 

Składniki:

• 13 dkg drożdży
• 1 kg mąki tortowej Basia
• 10 żółtek
•   12,5 dkg masła (82%)
• 3/₄ szklanki cukru
• 0,5 l mleka
• 20 ml spirytusu

Wykonanie:

Drożdże rozrobić z 1 łyżką cukru  + 1 łyżka mąki + trochę ciepłego mleka  i odstawić do wyrośnięcia. Na miskę przesiać mąkę, dodać wyrośnięte drożdże, dodać żółtka zmiksowane mikserem ze spirytusem, dodać mleko, a w nim rozpuszczony cukier i odrobina soli. Na koniec dodać stopione i wystudzone masło, wszystko dobrze wyrobić, zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Potem kulać pączusie nakładając konfiturę z wiśni, w połączeniu z powidłami (2:1) – najlepiej swojego wyrobu.

 

Przepis nadesłany przez panią Agatę Dłubalską

 

Frywolne pączusie

Składniki:

-200 g serka homogenizowanego np. Danio

-200 g mąki pszennej

-1 jajko

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2-1 l oleju do smażenia

Wykonanie:

Zaczynam od rozgrzania oleju w głębokim rondlu, powinien mieć temp. ok. 170 stopni. Do miski przekładam wszystkie składniki i za pomocą miksera łączę na jednolite ciasto. Masa będzie mieć gęstą i kleistą konsystencje. Małą łyżeczką nabieram porcje i wkładam na rozgrzany olej. Po wyjęciu kładę na ręcznik papierowy aby osiąkły z tłuszczu, posypuje cukrem pudrem.

Przepis nadesłane przez panią Bogumiłę Gołaszewską

 

Pączki

Składniki na 25 sztuk

800g mąki pszennej

40g drożdży

100g cukru

4 jajka

4 żółtka

1,5 szklanki mleka

100g roztopionego masła

Szczypta soli

Dodatkowo :

1,5l oleju

Cukier puder

Coś do środka ( powidła, konfitury, budyń )

Wykonanie:

Drożdże połączyć z 1 łyżką cukru, gdy zmienią konsystencję na płynną dodać 0.5 szklanki ciepłego mleka i 3 łyżki mąki, odstawić na 20 minut żeby zaczęły pracować.

Do misy wsypać pozostałą mąkę, cukier, mleko , jajka  i sól, dodać zaczyn z drożdży, wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Następnie partiami dodawać masło i wyrabiać mikserem z hakiem lub ręcznie . Gdy ciasto wchłonie całe masło i będzie „odchodziło od ręki” odstawić przykryte ściereczką na około godzinę aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść. Podzielić na 25 części, na każdy kawałek nakładać nadzienie i formować pączek, odłożyć na podsypany mąką blat. Przykryć ściereczką i pozostawić na około 15 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte pączki smażyć z dwóch stron w oleju nagrzanym do 175’C.  Usmażone pączki polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego

Przepis nadesłany przez panią Wioletę Gorzelińską

Kruche faworki jak u babci

Składniki:

 

1. 4 żółtka
2. 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
3. 1 łyżka spirytusu
4. Szczypta soli
5. 5 szkl. Mąki
6. Smalec(5 kostek)/+olej
7. Cukier puder do posypania                                                                           

-Czas przygotowania 1 godzina

-Ilość porcji; ok 120 sztuk

Wykonanie

1.Mąkę wymieszać z solą. Dodać żółtka, śmietanę i spirytus. Wszystkie składniki dokładnie zagnieść na jednolitą masę. Następnie przełożyć ciasto na stolnicę.

WAŻNE !!!   Przełożone ciasto należy wybijać wałkiem aby wtłoczyć do ciasta powietrze. Należy robić to tak długo, aż po przekrojeniu będą widoczne pęcherzyki powietrza( czas takiego zbijania około 15 minut)Dzięki temu zabiegowi ciasto będzie napowietrzone i elastyczne, a po usmażeniu kruche z dużą ilością bąbelków. Tak przygotowane ciasto należy schłodzić.

2.Następnie podzielić na dwie części i rozwałkować cienko( stolnice posypać lekko mąką. Ciasto pokroić najpierw na paski o szerokości ok 4 cm następnie na równoległoboki o długości ok 10 cm . Każdy kawałek nacinamy w środku i przez nacięcie przeciągamy jeden koniec.

3.faworki smażymy na rozgrzanym tłuszczu ( smalec + olej) dodając odrobinę spirytusu tak by nie nasiąknęły tłuszczem i nie przypalały się w trakcie smażenia. Smażymy w temp. 160 st. C. z obu stron na złoty kolor. Wyjąć z tłuszczu łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym. Dopiero gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO 🙂

Przepis nadesłany przez Panią Klaudię Bartosik

 

Przepis na faworki:

-3 szklanki mąki

-3 żółtka

-6 łyżek śmietany

-2 łyżki spirytusu

-szczypta soli

-2 łyżeczki cukru

-1 łyżka masła

Składniki łączymy, wyrabiamy ciasto, formujemy kulę. Kulę dzielimy na 3 części. Każda rozwałkowujemy i dzielimy na prostokąty, robimy nacięcie na każdym po środku i przeciągamy  przez nacięcie jeden koniec. Smazyc na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym a po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Przepis na paczki zawijane:

-Pół margaryny rozpuścić w rondelku z 2 szklankami mleka, szklanką cukru i połową  szklanki oleju.

-Do misku pokruszyć cale drożdże i 5 żółtek. Wymieszać i dodać składniki z rondelka.

-Dodac 1 kg mąki i wyrobić ciasto aby odchodzili od ręki  Uformować kulę i pozostawić do wyrośnięcia przez około 1 godzinę.

-Po wyrośnięciu oderwać kawałek ciasta i wałkować dwa wałeczki. Wałeczki złączyć jednym końcem i zawijać je wokół siebie.

Gotowe paczki smażyć na oleju do złotego koloru.

Odsączyć na ręczniku papierowym A Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

 

Przepis nadesłany przez  panią Małgorzatę Janicką

 

Pączki Babci Stasi

SKŁADNIKI:

🍩 1,5 kg mąki pszennej Basi

🍩20 żółtek

🍩 1 cukier waniliowy

🍩 kostka masła ( roztopionego)

🍩 1,5 szklanki cukru

🍩 2 kostki drożdży Babuni

🍩 pół litra mleka

🍩 tłuszcz do smażenia

Nadzienie wedle uznania 🙂

WYKONANIE :

Z podanych składników zagnieść ciasto.

Po dobrym wyrośnięciu ciasta formować pączki 🍩 z nadzieniem.

Gdy wyrosną smażyć na rozgrzanym uprzednio tłuszczu.

Podawać z cukrem pudrem lub lukrem.

Smacznego 🙂🍩